Cemilan Dari Olahan Singkong
Sajian Khas Cilacap 

                                 sumber:https://keluyuran.com/makanan-khas-cilacap/

Sajian Lezat Khas Dari Cilacap 

Cilacap merupakan salah satu kabupaten yang ada di pesisir Pulau Jawa. Daerah ini memiliki cemilan khas yang berbahan dasar singkong, yakni Gembus Singkong.

Gembus merupakan makanan khas dari Kota Cilacap. Meskipun bentuknya sederhana, tapi jajanan pasar ini kerap dicari. Sekilas tampilannya mirip donat, tapi gembus terbuat dari singkong. Rasanya gurih dan cocok dijadikan camilan keluarga di rumah.

Gembus adalah nama salah satu makanan dari Kabupaten Cilacap. Makanan yang satu ini terbuat dari singkong yang dicampur telur lalu digoreng serta dibentuk menyerupai gelang yang mirip dengan donat. Gembus memiliki rasa yang enak dan lezat serta cocok dijadikan sebagai cemilan. Rasa asin dan rasa gurih pada gembus membuat orang yang mencicipinya selalu ingin mencicipinya kembali. 

Gembus biasanya dimakan bersama cocolan yakni saus sambal yang menambah kenikmatan dari gembus ini. Jika anda sedang berada di Cilacap cukup mudah untuk menemukan makanan yang satu ini karena gembus biasanya dijual di alun-alun dan juga bisa ditemukan saat acara seperti hajatan ataupun hiburan wayang kulit.

Biasanya penjual gembus menggunakan kompor kecil, wajan, dan kotak kayu sebagai tempat untuk meletakkan gembus yang masih mentah. Bentuk perkakas yang digunakan untuk meniriskan gembus yang sudah matang. Bentuk perkakasnya panjang seperti tusuk sate, tapi terbuat dari alumunium dan ukurannya lebih besar.

Tempat produksi gembus di Cilacap ada di Desa Kalisabuk Kecamatan Kesugihan. Ada ratusan orang yang pekerjaannya membuat gembus di desa tersebut. Terutama di Grumbul Brondong di setiap RT nya pasti ada keluarga yang menjadi pembuat atau berjualan gembus.

Membuat gembus juga termasuk mudah. Bahan dasarnya dari singkong yang di parut. Singkong di Cilacap juga mudah didapatkan. Desa Pesanggrahan yang bersebelahan dengan Desa Kalisabuk juga salah satu penghasil singkong di Cilacap. Bahkan di Desa Pesanggrahan juga dibangun tugu singkong sebagai ikon desa penghasil singkong.

Singkong yang sudah diparut kemudian diperas sampai tidak ada airnya dan diambil sari patinya. Setelah itu ditambah dengan bumbu gembus, yaitu ketumbar,bawang putih, dan garam. Kalau sudah tercampur semuanya dikukus sampai matang. 

Untuk membentuk adonan gembus menjadi bulat bolong tengahnya seperti donat, adonan gembus yang sudah matang diuleni lagi dengan tepung tapioka. Kalau sudah kalis baru dibentuk seperti donat. Siap digoreng sampai matang dan dihidangkan. Gembus yang sudah matang warnanya masih cenderung putih tidak digoreng sampai coklat matang.

Gembus ini sangat cocok bagi kamu yang suka dengan makanan yang gurih dan sedikit asin. Ukurannya mirip seperti donat yang lebih kecil. Teksturnya kenyal ketika digigit.

Bagi kamu yang ingin mencicipi gembus, usahakan dimakan selagi hangat. Karena kalau kamu mencicipinya saat sudah dingin, tekstur dari gembus akan terasa agak banyak dan kurang nikmat.

Yukk simak proses membuatnya dan siap kan bahannya!!!!!

Resep Membuat Gembus Singkong Khas Cilacap

Bagi Anda yang tertarik mencoba penganan ini, bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahan untuk membuat gembus singkong ini pun tergolong mudah didapatkan dan harganya terjangkau. Berikut bahan dan langkah-langkah yang bisa anda ikuti:

Bahan-bahan :

• 500 gram singkong parut
• 100 gram tapioca

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Peras singkong parut dan sisihkan airnya di dalam baskom, endapkan ambil sari patinya
2. Campurkan bumbu halus ke parutan singkong yg sudah di peras tadi, campur aduk rata dan kukus.
3. Setelah matang, angkat dan taruh dalam nampan.
4. Masukan dan campurkan sari pati tadi dan tepung tapioka aduk dan uleni sampai rata dan kalis.
5. Kemudian adonan diuleni dan diplintir-plintir. Kemudian bentuk bulat-bulat sampai adonan habis.
6. Panaskan minyak goreng secukupnya.
7. Siapkan adonan yang telah selesai dibentuk, lalu goreng adonan hingga matang.

Nahh mudah kan membuatnya

Selamat mencoba!!

Berikut fakta menarik Gembus Singkong,
yang dikutip dari laman inibaru.id.

1. Sering Ditemui di Acara Hajatan

Di Cilacap, gembus biasa disajikan pada acara hajatan. Sudah seperti menu wajib deh. Rasanya bakal mantap banget jika dinikmati dengan segelas hangat.

2. Tekstur dan Cita Rasa Gembus

Gembus ini sangat cocok bagi kamu yang suka dengan makanan yang gurih dan sedikit asin. Ukurannya mirip seperti donat yang lebih kecil. Teksturnya kenyal ketika digigit.

3. Ciri Khas Penjaja Kuliner Gembus

Bagi kamu yang sedang berlibur di Cilacap dan pengen mencicipi gembus, kamu nggak perlu khawatir. Biasanya penjual gembus dapat dijumpai pada sore hari sampai malam hari. Kamu juga bisa dengan mudah menemukan jajanan ini di pasar malam atau saat ada pagelaran wayang kulit